澄面粉可以做什么

澄面也算是一种大家生活中常会用到的面粉，可以用来做很多美食，不过有些人di一次接触，所以不知道怎么用，那么今天就让小编告诉大家澄面粉可以做什么？

澄面粉可以叫澄面，也可以叫澄粉，也就是大家口中所说的生粉，是一种以小麦为主要原材料的淀粉，属于无筋面粉。

澄面粉可以做什么？

澄面粉如果用来调配肠粉米浆，能让蒸熟的粉皮更加细腻，不容易碎裂，而且会让粉皮看起来晶莹剔透，具有光泽。除此之外，澄面粉还可以冰皮月饼、水晶虾饺、粉条、凉皮、糯米糍、钵仔糕、年糕等小吃。

澄面粉怎么调配肠粉米浆？

米浆配方：
大米100克  澄面粉50克  玉米淀粉50克  红薯淀粉20克

米浆做法：
1、首先将大米淘洗干净至没有其它杂质为止。
2、洗净的大米再倒入350克的清水浸泡6-8小时左右。
3、浸泡的水和大米一起直接放到肠粉磨浆机中，慢慢研磨成爽滑细腻的米浆。
4、后就把50克的澄面粉和玉米淀粉、20克的红薯淀粉加在米浆中，用打蛋器或其它工具均匀搅拌融合即可。（双手洗干净后搅拌更加）

以上就是制作石磨肠粉米浆的主要步骤，关于各种食材的搭配都是有规定比例的，用量的多少好能够使用更加精湛的电子秤来称比较好。煌旗石磨肠粉培训班老师说，很多人因为做不出爽滑的粉皮的原因，是调米浆的时候用手去衡量，没有准确，所以达不到更佳的效果。

总结：
如果想要学到正宗石磨肠粉的做法和配方，不妨来煌旗报名，这里的老师教学十分负责任、教学过程也很耐心，实操课时，学员如果做出来的不好吃，老师会要求重新做，这样学到的技术会更加经验丰富有效率。