广东肠粉是用什么粉做的
发布时间: 2017-09-26 来源:煌旗肠粉培训肠粉,顾名思义就是广东一种赫赫有名的特色美食早餐。在广东地区,肠粉几乎遍地皆可看到,一大早,才走出家门口到街头,就能看到肠粉店面前排满队,桌椅已坐满了客人,可想而知,肠粉是一种脍炙人口的早餐小吃。那广东肠粉是用什么粉做的呢,怎么能做出这般美味,让人对它这么爱不释手。
广东肠粉是用什么粉做的?
市场上有些商家或是在家自制肠粉的朋友大多会使用肠粉专用粉去做肠粉,这种做出来的肠粉相比纯手工米浆做出来的肠粉口感相对要差一些,弹性和润滑度也不如纯米浆。正宗的广东肠粉要做得好吃关键还是离不开精心调配的米浆,肠粉米浆就是把老大米通过石磨研磨出来的。通过手工现磨出来的米浆会更加新鲜醇滑,雪白无暇。
对肠粉有了解的人是能够吃出石磨肠粉和使用专用粉做出来的肠粉不一样的,石磨肠粉带着浓醇的米香味,做出来更加Q润可弹。
那么米浆要怎么调配才能使做出来的肠粉晶莹剔透、嫩滑爽口呢?
首先是要把我们选择的老米泡开,一般可以根据室温高低,比如像夏天,温度较高,一般泡4-5小时即可;冬天的话,温度较低,一般要泡10-12小时。所以你需要知道,温度越低,浸泡的时间要越长。
泡米之前要把米洗净,等到磨米浆时把泡米水一同倒入石磨,无需重新加水。后可以加入适量的小麦生粉勾兑米浆搅拌均匀。
总结:
如今广东肠粉不仅只出现在早餐,在中餐,夜宵都能看到它的存在。更何况现在的广东肠粉已经纷纷开满世界各地了,不再局限于广东地区。可想而知,创业者都在打着开肠粉店的算盘。而要让肠粉店的生意蒸蒸日上首先要做出美味的肠粉,而美味的肠粉离不开精良的米浆,通过以上文章相信对于肠粉是用什么粉做的基础知识已经有充分的了解了。
肠粉作为煌旗热门培训项目,每时每刻都在进行技术升级,确保在肠粉味道上鹤立独群,保持在口味上的新鲜感同时满足广大食客口味的需求。煌旗拥有8年以上的肠粉培训经验,200多名培训老师,如果您对煌旗的肠粉培训班感兴趣的话,不妨资讯我们的在线客服或者亲身光临就近的煌旗肠粉培训机构进行实地考察。
相关知识推荐:
做肠粉用的是什么粉
做肠粉用什么米好
肠粉石磨米浆的做法教程
用肠粉专用粉调米浆怎么样?
做肠粉要用哪种米好