石磨肠粉是什么?

在广东，肠粉可分为云浮石磨肠粉、广州肠粉以及潮汕肠粉几大流派。虽然同样是肠粉，但他们各自的做法和味道可大有不同。其中就以石磨肠粉的做法为特别，可能有许多外省的朋友不清楚他们之间有什么不同，也不知道石磨肠粉是什么？那么今天就由小编给大家科普一下石磨肠粉的来历吧。

石磨肠粉是什么？

石磨肠粉是采用大米用石磨现磨的米浆，磨出来的米浆特别的细腻幼滑。用这种米浆蒸出来的肠粉也会特别薄且格外嫩滑有嚼劲，除此之外还会散发出一阵阵米香，这是用粘米粉兑水冲出来的米浆做的肠粉比不了的。正是这一贴心的口感使得石磨肠粉在各地得以流行起来。

石磨肠粉米浆做法

准备材料：老米1斤、清水3斤、红薯淀粉30g、食盐；

做法步骤：

1、首先将一斤老米彻底淘洗干净，使没有其它杂质后，加水浸泡8个小时；

2、按照米和水1比3的兑和比例加上30克的生薯粉进行收水，然后倒入磨浆机精心研磨；

3、磨好的米浆加上适量的食盐进行搅拌至溶解无颗粒即可；

总结：

如果你想要学习经验丰富的石磨肠粉技术的话，不妨报名参加我们煌旗的石磨肠粉培训班。由经验丰富的师傅，传授独特的磨浆调浆技术，秘制酱汁，肠粉的蒸制技巧等一系列肠粉制作核心技术，如果您对煌旗的石磨肠粉感兴趣，可以咨询我们的在线客服咨询了解更多详情。