什么是西关肠粉

西光肠粉是现在大家经常会去吃的美食，不过对于没吃过的人还不知道什么是西关肠粉？那么下面由小编为大家简单介绍。

什么是西关肠粉？

西关是广州荔湾区大部分地域，西关肠粉又称广州肠粉，也就是我们平时说到的广东肠粉，鲜嫩薄透、晶莹剔透。西关肠粉馅料主要是由猪瘦肉、生菜、鸡蛋、虾仁和葱花等，还有一种没有加馅料的斋肠。

西关肠粉分为两种，一种是抽屉式，一种是锅盖式。想要让西关肠粉的封皮保持更加滑嫩，开米浆是很关键的步骤。如果粉浆调得太稀，蒸出来的封皮就很软，水分太多，粉皮一夹就碎，吃起来口感很差。当然，如果粉浆太稠，肠粉就很厚实，吃不出薄透滑嫩的口感来。

西关肠粉的制作需要精心研磨和开条，色泽呈现米白色，粉浆的稠稀度适中，蒸熟的肠粉吃起来既能够保持一定的水分，口感达到爽滑薄透，具有一定的韧性，后一定要加上秘制调配的肠粉酱汁，咸甜适中，那么一碟正宗美味的西关肠粉就了。其中传统正宗的西关肠粉是专门选用罗定稻米经过细腻的研磨的米浆蒸制而成。

写在后：

什么是西关肠粉？相信大家都已经了解，其实西关肠粉也就是我们平时的广东肠粉。要是您感兴趣，想要系统性学习，不妨报名参加煌旗广东肠粉培训班，我们会有经验丰富的培训老师指导，以新手的教学模式确保每一位学员都能掌握肠粉核心技术，更多详情可以咨询我们的在线客服。