粘米粉怎么配水做肠粉?

用粘米粉做肠粉虽然比做法简单方便，但在水和粘米粉的比例可上可是非常难掌控的，多少做肠粉的新手就因为这个水和粉的比例问题失败了，那么沾米粉要怎么配水做肠粉呢？下面就随煌旗小编一起来看一下吧。

粘米粉怎么配水做肠粉？

准备材料：水700毫升、沾米粉230克，玉米淀粉45克、澄粉20克、油、盐、生粉、瘦肉、鸡蛋、鸡精、酱油、葱花；

做法步骤：

1、首先将粘米粉、玉米淀粉以及澄粉倒入盘中混合均匀，再倒入700毫升的水和一少勺的油搅匀调成米浆；

2、将瘦肉剁碎，放入适量的盐、油、生粉、鸡精和酱油腌制10分钟，然后在加入葱花和鸡蛋拌匀调成馅料；

3、找一个平底的盘子，在盘子底面刷一层薄薄的油防止粘盘，舀一勺米浆倒入，摇晃均匀至薄薄的一层即可；

4、倒水入锅中开火烧，烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸制3分钟左右，看到肠粉气泡就表面肠粉蒸好了，如果没有就继续蒸。

肠粉蒸好后将肠粉用刮板或锅铲刮起来，放到碟子上，淋上酱汁即可食用，另外，肠粉蒸制的时间要把握好，否则蒸的时间太长，肠粉会老口感不滑嫩，蒸的时间太短则不熟。

写到后：

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