粘米粉怎么做肠粉?
发布时间: 2018-01-01 来源:煌旗肠粉培训沾米粉又被叫做大米粉,是使用大米磨成的粉,由于粘米粉的糯性比较低,是调制肠粉米浆的主要材料,那么怎么用粘米粉做肠粉呢?今天煌旗小编就分享一个用粘米粉做肠粉的方法给大家,有兴趣的可以看一下哦。
粘米粉怎么做肠粉?
准备材料:粘米粉100g、澄粉30g、玉米淀粉10g、虾仁200g、生菜、胡椒粉、盐、料酒、葱花、姜末、食用油、生抽、香油适量;
做法步骤:
1、虾仁用水清洗干净处理好后用适量的胡椒粉、盐和姜末腌制30分钟左右;
2、盆内放入粘米粉、澄粉、玉米淀粉以及少量的盐混合,加入1.2倍左右的清水搅拌调制成米浆,放一旁静置20分钟;
3、虾仁和米浆都准备好后,取一平底的盘刷上一层薄油,倒入一勺调制好的米浆摇匀,米浆尽量做到薄而均匀;
4、在蒸盘上撒入虾仁、葱花以及几片生菜,把蒸盘放入锅中放水烧开蒸制两分钟左右即可;
肠粉蒸好后,用刮板将肠粉刮下来放到盘子里,淋上生抽和香油调好的酱汁就可以开吃了,另外用刮板前可以在刮板上刷少量的油,以免肠粉粘上。
总结:
粘米粉怎么做肠粉?以上就是煌旗肠粉培训分享的用沾米粉做肠粉的简单做法,如果你想要学习更经验丰富的肠粉技术,欢迎报名参加我们煌旗的肠粉培训班,由经验丰富师傅,不限学时,可学hui,在特定的地区我们还提供包住服务哦。
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