早稻米和晚稻米有什么区别,做肠粉用哪种好

长江以南地区种植水稻，多为一年两季，既早稻和晚稻。早稻是春种夏收，种植时段一般是4月~7月份。而晚稻则是夏种秋收，种植时段是7月~10月份，也可以这么说，每当学生放寒暑假的时候，就是农民忙的时候。那么早稻米和晚稻米除了种植时间上的不同之外，还有什么区别呢？做肠粉用哪种米好？

早稻米和晚稻米有什么区别?

晚稻米因季节原因受日照时间较长，灌浆饱满，因此吃起来口感也较好。而早稻米生长周期比较短，刚入夏就收割了，所以生产出来的米，米质疏松，缺乏光泽，粘性小。用早稻米煮出来的饭，吃起来比较硬，没有晚稻米吃起来口感松软。一般来说，早稻米的食用品质比晚稻米差，所以现在很多人都比较喜欢吃晚稻米。

做肠粉用早稻米还是晚稻米好？

小编建议如果您是打算做肠粉的话，优先选择选用早稻米，因为早稻米粘性较小，符合做肠粉米浆的需求，当然更好的话还是建议选择老米。

总结：
对于早稻米和晚稻米的区别无论是米质，口感，口味上都有所不同，如果您是打算做肠粉的话，建议选用早稻米，如果是打算做饭的话建议选择晚稻米。
做肠粉米浆的制作十分重要，而大米的选择就十分重要了，煌旗拥有8年以上的肠粉培训经验，经验丰富的培训老师指导，无论是大米的选择，米浆调配比例和手法，肠粉馅的制作，蒸肠粉机的使用等等均，为了让煌旗的学员能够快速开店，还会不定时的推崇开店经验分享课程，让我们的学员可以快速了解肠粉开店的各种细节和经验。
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