做肠粉用的是什么粉

肠粉是广东出名特色小吃，几乎来到广东不来一份肠粉都不好意思说自己去过广东，在喧闹的街上，你总是能看到那些烟雾缭绕的小食店里，坐着一群人在吃肠粉，肠粉成了很多人的选择早餐，美味又营养，那么您何曾想过肠粉究竟是用什么来做的呢？今天由小编告诉大家肠粉是用什么粉做的。

做肠粉用的是什么粉

平常我们常见的各种粉末食材有以下几种：

生粉的成分是玉米粉；

澄粉的成分是小麦粉；

菱粉的成分是木薯粉；

粘米粉的成分是大米。

根据不同的肠粉，制作的米浆成分也有所不同，我们常见的抽屉式肠粉一般用的是粘米粉、玉米粉、木薯粉三种粉经过严格比例混合制成，而布拉肠粉使用的是澄粉，生粉，粘米粉较多，但是它们的肠粉米浆都有共同的特点，那就是都是选用贴心老米经过精细的研磨后，经过严格的比例调和，这样做出来的肠粉晶莹剔透，雪白爽口。

我们常见的肠粉做法有两种：

抽屉式肠粉：通过传统抽屉式肠粉机蒸制而成，这类肠粉侧重肠粉皮的口感和米香。

布拉肠粉：要先把一半蒸布平铺在蒸笼中，再往蒸布上倒米浆，直至铺满一层，然后放上肠粉的各种馅料蒸制而成，这类肠粉侧重品尝馅料，肠粉皮上更为爽口。

从上可以再次看出不同类型的肠粉对米浆的制作比例也有所不同。

总结：

相信看完以上文章后大家对肠粉常用什么粉来做的已经有个大概的了解吧，如果你想学习肠粉或者提高自己的肠粉技术，或者想了解更多肠粉店的经营方式，小编建议可以来煌旗了解，這里有上百种小吃培训项目、200多名经验丰富老师做培训教学、300名服务辅助人员为你咨询、如果你有意向，不如来煌旗机构了解一番。
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