做肠粉的米浆怎么配

肠粉店的生意做不做得下去，客源多不多，取决于肠粉做的好不好吃，有没有特色。那做出来的肠粉爽不爽滑，嫩不嫩，口感鲜美不鲜美，归根到底还是由做肠粉的米浆来决定的。那么正宗的广东肠粉米浆是怎么做的？它的米浆调配比例是怎样的？下面由煌旗小吃培训的小编免费教大家做肠粉的米浆怎么配。

米浆食材：

大米100克、玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克

配米浆方法：

1、首先把100克左右的陈米用清水淘洗几遍至干净。

2、用350克左右的清水把刚才淘好的米浸泡大概6小时左右。

3、把浸泡好的米倒进肠粉磨浆机上磨成米浆（注意：要连浸泡的水一起下去磨浆，不需要再单独取水磨）。

4、后把磨好的米浆里加入玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉，然后搅拌均匀即可。

注意：

1、米浆和水的调和比例大概是1：3，太稠和太稀都不行，太稠蒸出来的肠粉会比较硬板，太稀的话会蒸起来，不会成形。

2、好使用准确电子秤量材料，有些人会随手抓一把就拿去调配，这种做法是错误的，为了避免蒸出来的肠粉过于粘稠或者过于松散，建议使用准确电子秤。

现在随着肠粉小摊、肠粉小店越开越多，肠粉的做法和口味也会越来越好，肠粉的生意也会越经营越好。同时肠粉也会成为很多想要创业的小伙伴们的选择项目。毕竟投资成本低，收益也很可观，适合小本生意。虽然说做肠粉并不难，但是要做出美味鲜香的味道却需要有精湛的技巧和学hui制作肠粉酱汁配料。

总结：

看完以上文章对于做肠粉的米浆怎么配，相信各位已经对米浆的调配已经有所了解，但是要做出美味的米浆还是需要反复的练习才能掌握当中的诀窍，小编建议想要学习肠粉技术的创业小伙伴可以选择一家正规的小吃培训机构进行系统性和规范性地学习肠粉技术。当然，不同机构学到的味道和技术也会不一样。就拿煌旗来说，煌旗是一家综合性美食小吃技术培训集团，旗下拥有20多家培训分机构，拥有8年小吃培训经验，是虎门媒体可信技术培训合作机构，拥有200多名经过严格筛选的美食烹饪培训师。
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