做肠粉的粉是什么粉?

肠粉是广东的一种出名美食，传统的肠粉都是采用大米通过石磨研磨而成的米浆做出来的，但如今，许多的店家为了节省时间和精力，开始使用肠粉粉加水调制而成的米浆制作肠粉了，那么这个做肠粉的粉是什么粉呢？那么接下来就让煌旗小编来为大家解答解答！

做肠粉的粉是什么粉？

做肠粉的粉一般有两种，它们分别是沾米粉和肠粉专用粉，粘米粉就是由普通的大米研磨而成的粉，所以也被叫做大米粉，用粘米粉制作肠粉米浆的方法也非常简单，只需要将粘米粉、水以及少量的玉米淀粉以及澄粉调匀即可，粘米粉和水的比例是1:2。

而肠粉专用粉则是由粘米粉为主材料，其它的食用淀粉为辅材料制作而成的粉，用肠粉专用粉制作肠粉米浆的方法比粘米粉的要更简单，由于肠粉专用粉中已经含有其它的食用淀粉，所以在使用肠粉专用粉制作肠粉米浆时，只需要将肠粉专用粉和水混合在一起就可以了，肠粉专用粉和水的比例一般是1:2.

做肠粉的粉是什么粉？用粘米粉和肠粉专用粉制作肠粉虽然简单，但这样做出来的肠粉相比用纯手工用石磨磨制出来的米浆做出来的肠粉，在口感、味道上都相对的差一些，而且带有浓郁的米香味。

写到后：

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