肠粉酱汁可以冷藏吗?

肠粉酱汁是做肠粉必备的调味品，也是开肠粉店必须要做调味品，一些做肠粉店的老板做肠粉酱汁时为了方便，每次都会做大量的肠粉酱汁以供第二天使用，因此就需要将剩余的肠粉酱汁保存起来了，那么这些剩余的肠粉酱汁可以冷藏起来保存吗？下面就随煌旗小编一起来看一下吧。

肠粉酱汁可以冷藏吗？

是可以的，di一tian没有用完的肠粉酱汁可以等它冷却后装起来，放进冰箱冷藏一到两天都是没有问题的，要使用时就将肠粉酱汁取出来加热即可，但如果肠粉酱汁是勾芡的或者是熬高汤的就不行了，放冰箱冷藏再拿出来的话会使肠粉酱汁变味的，所以这种勾芡的或者熬高汤的肠粉酱汁好是每天做，不要一次性做太多。

但其实保存肠粉酱汁也可以不用放进冰箱冷藏的，你只需要买一个密封性好的保温桶，把烧开的肠粉酱汁放到保温桶里高温保鲜，这样既可以抑制细菌的生长，也可以保留肠粉酱汁原始的味道，而且节能省电，使用时还不用再次烧开。

肠粉酱汁做法

准备材料：生抽20g、蚝油20g、鱼露10g、盐10g、糖10g、水10g、水淀粉、蒜适量；

做法步骤：

1.准备好各种材料，将蒜去除外衣切成蒜末放一旁备用；

2.在碗中放入蚝油、鱼露、生抽、盐、糖以及水拌均匀；

3.放油热锅，倒入蒜末炒香，再倒入调好的料汁熬制；

4.后再加入适量的水淀粉勾芡后即可关火；

水淀粉的做法就是将淀粉和水以13的比例调匀勾兑而成。

写到后：

肠粉酱汁可以冷藏吗？肠粉酱汁是可以冷藏，但要好吃的话，还是使用新鲜的肠粉酱汁比较好，开肠粉店，除了要学习如何制作肠粉之外，肠粉酱汁也是非常重要的。如果你想要学习经验丰富的肠粉酱汁配方做法，不妨报名参加我们煌旗的肠粉培训班，，不限学时，可学hui。