鱼露做肠粉汁的作用

吃广东肠粉如果少了肠粉汁就不了，很多朋友都喜欢用鱼露来做肠粉汁，那么鱼露做肠粉汁的作用是什么呢？想知道答案的朋友可以往下看。

鱼露是什么？

鱼露也可以称为鱼酱油，在广东和福建经常可见，是一种可以用来调和菜肴的调味品。它是一种以小鱼虾作为原料制作出来的调味品，经过腌渍、各种发酵、熬炼等工艺制得，颜色跟生抽、酱油相似，都是红褐色，色泽呈琥珀色，品尝的味道是带有咸味和鲜味。

鱼露做肠粉汁的作用

鱼露虽然用料价值比较低，可是其营养价值却不可小看，含有多种人体所需的氨基酸和蛋白质。鱼露做肠粉汁的作用不仅可以补充人体所需的氨基酸，更大的作用是带来咸味，为菜品提鲜，增鲜，达到调味的作用。不过小编建议大家如果在烹饪的时候，加了鱼露就不要加盐了，不然等下会很咸。

接下来小编教大家用鱼露做肠粉汁

食材：鱼露 生抽 老抽 香葱 蒜头 鸡精 冰糖 香菇 油

做法步骤：

1.首先将冰糖溶于水加热融化。

2.把香葱切成葱花，蒜头捏碎放入油锅中热香，然后加入鱼露和生抽。

3.接着把冰糖水倒入鱼露生抽中熬制，加入鸡精和炒香的香菇碎，熬制1分钟即可。

总结：

关于鱼露做肠粉汁的作用，小编就为大家介绍到这，要是大家对制作肠粉感兴趣，想学习正宗的肠粉技术，不妨到煌旗肠粉培训班参加培训，由经验丰富老师，也可以亲身了解一下我们的培训模式和学员实操风采！