蒸肠粉的底盘用什么油

在外面吃肠粉，都是现叫现做的，能看到肠粉店老板蒸肠粉的步骤，因此很多人都想要知道：蒸肠粉的底盘用什么油？为什么老板每蒸一份都要刷一番油才放粉浆呢？今天就跟小编一起来了解。

蒸肠粉的底盘用什么油？

其实肠粉店老板每次蒸肠粉的时候，往底盘上用的是“食用油”，也是我们平时炒菜经常用到的一般植物油，花生油、菜籽油、大豆油、橄榄油都可以使用，并不是什么专用的油。

为什么要往底盘刷油？

也许有人会以为，往肠粉底盘上刷油的原因是为了增香提味，其实不是这样的。刷油的作用是为了不让粉皮沾盘，让肠粉容易卷起来，也有比较好看的卖相，但是油只需要刷上薄薄一层就行，不能太多，油腻腻的也没人会喜欢。

不过有些朋友也会问，如果没有刷油会粘盘吗？如果没有刷油的话，一般粘盘的几率比较大，但是如果你的米浆调配得好的话，那也没有什么问题，只不过刷油之后，蒸出来的肠粉，看起来会更加爽滑有光泽。

总结：
蒸肠粉的底盘用什么油？这也是做肠粉其中的一个知识，蒸肠粉只有把配料和细节操作步骤做足之后，肠粉会更加美味，如果你想要学hui经验丰富的肠粉做法，可以报名参加煌旗肠粉培训班老师的全套肠粉技术课程，，可学hui。