簸箕肠粉是什么

其实市面上肠粉的种类有很多，抽屉式肠粉、布拉肠粉，如今还有些地区出现了簸箕肠粉，那么簸箕肠粉是什么？很多人应该还没有见过，今天就让小编为大家介绍一下。

簸箕肠粉是什么？

簸箕其实是一种用竹篾编成的器具，也可以算是一种古代流传下来的一种工具，经常在晒稻谷后使用，主要是扬去米糠的一种工具，也是一种可以用来晾晒东西的工具。

簸箕肠粉也可以叫做竹窝肠粉、竹篮肠粉，也是肠粉的一种，我们经常吃的肠粉是利用铁板来受热煮熟，而用簸箕来蒸肠粉时会产生一些气泡，主要靠水蒸气来加热，让肠粉的透气性比较好，口感也有独特的风味，带有一些竹子香气，其制作方法也跟普通肠粉一样。

其实簸箕肠粉从很久以前就已经有了，只不过不同地方和不同人做出来的口味都是有不同的变化，不过做法都是大同小异，没有多大的区别。

簸箕肠粉的做法：

材料：鸡蛋 肉末 豆角 玉米 鲜虾 大米

制作步骤：

1.首先将大米淘洗干净后浸泡10个小时，接着放到搅拌机中研磨成米浆。

2.准备一个簸箕洗干净后沥干，刷上一层油，把米浆倒进去摇晃均匀。

3.接着打上鸡蛋、放上肉末、豆角、玉米和鲜虾，然后放到肠粉机中蒸3分钟。

4.3分钟后，用一把肠粉刮刀顺着簸箕的一角刮其粉皮，将它卷在一起。

5.卷好之后，将它放到盘子里，淋上秘制好的酱汁即可。

写在后：

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