生抽是什么

说起酱油，可能大家都知道，然而说起生抽，却很少有人真正的清楚它，生抽其实是属于酱油，是酱油中的一种。那么，生抽是什么呢？下面就让小编为大家讲讲吧。
 

生抽制作方法

生抽，也可以称为淡酱油。主要的制作原料是大豆和面粉，是大豆和面粉经过人工接入种曲，露晒和发酵而制成的。生抽颜色偏淡，主要呈红褐色，它的味道比较咸，适合用于烹调食物，为食物调味。

生抽的作用

生抽具有浓郁的咸味，浅淡的酱味，味道又极其鲜美，主要的食用功效是增鲜和调味，因此在炒菜或制作凉拌菜时加入生抽，能让它们更美味。在肠粉上常用于作为酱汁或者秘制酱汁中的调料之一。

生抽的成色

看完上面的内容，相信大家对生抽有了一定的了解。在这里小编要提醒大家，选购生抽时，要看一下它的颜色，好晃动一下，如果有很多泡沫，又不容易散去，那就是贴心的生抽了。

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