肠粉酱汁制作知识:芝麻油和香油的区别
发布时间: 2017-09-25 来源:煌旗肠粉培训我们发现很多做肠粉的店铺会在自己的肠粉酱汁中加入香油来提起肠粉酱汁的香味,但我们经常发现有些人叫香油,有些人叫芝麻油,那么芝麻油和香油有什么区别吗?
芝麻油和香油的区别:
相信大家和小编一样傻傻的以为芝麻油和香油是不同的,其实芝麻油和香油是一样的,只是在每个地方的叫法是不同的,在北方一般叫香油,而在南方一般称为麻油、芝麻油、香麻油等,是用芝麻压榨而成的。那么我们一般做肠粉酱汁时应该在什么时候放芝麻油呢?
一般我们无论在做肠粉酱汁还是做别的菜式的时候所需要添加的麻油数量并不多,主要起到提味提香的作用,不能放太多导致菜品失去本身的味道。
在使用芝麻油的时候除了放的数量外,放的时机也十分重要,虽然芝麻油的营养成分十分丰富,但是在高温的时候会破坏它原有的营养成分并且挥发掉,因此我们做肠粉酱汁后,应该在酱汁即将完成的时候添加芝麻油。
另外芝麻油有着非常多的作用,具体有哪些呢?
1、芝麻油跟普通的油一样含有丰富的油脂,所以便秘的人可以在早晚喝一口,可以缓解便秘
2、有保护喉咙的作用,对声音沙哑的人起到恢复的作用
3、芝麻油还可以防止掉发,或者太早出现白发等
4、还可以外用,涂抹在皮肤上,可以起到保湿的作用,也可以用来润唇
5、对于食欲不好的人来说,芝麻油浓郁的香味,可以增加他们的食欲,加快了营养的吸收
总结:
通过以上讲解相信各位已经知道芝麻油和香油其实是一个东西只是说法不同。我们在做肠粉酱汁的时候要主要麻油添加的数量和添加的时机,如果您想要了解更多关于肠粉技术的小知识,可以关注煌旗肠粉培训官方网站,我们会不定时的发布各种与肠粉相关的小知识,当然如果您想要学习肠粉的核心技术,可以到就近的煌旗肠粉培训机构进行实地考察和详细了解。
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