布拉肠粉的做法教程（图解）

布拉肠粉跟其它肠粉的不同之处就是做出来的肠粉皮更加平滑，几乎没有什么皱褶，而且吃起来口感非常柔软爽滑。如果没有掌握好其中的手法的话，是很难做出那种正宗的味道，请看下面小编给大家介绍的自制布拉肠粉的正确做法。

首先想要做出Q弹滑嫩的肠粉的话，那么就要在米浆上下点功夫，那么我们可以采用传统的浸泡大米后，然后用石磨机研磨成米浆后蒸粉皮，这样口感更好，米香非常浓郁。

自制布拉肠粉的正确做法：

1、首先根据自己想要下的所有的馅料都准备好，鸡蛋、虾米、油、葱末等。

2、准备一个蒸锅，放上蒸板，把布拉肠粉的蒸布浸湿，沥干不会滴水之后把布放到蒸板上，刷上一层油。

3、把水烧开，舀一汤勺米浆均匀倒在蒸布上，盖上盖子蒸30秒后打开盖子，把喜欢的馅料放上去继续蒸3分钟即可关火。

4、拿一根像竹子那样的柄或是刮板把平摊在布上的肠粉皮慢慢卷起来。

5、后吃的时候可以划开一个小口，淋上酱汁，让酱汁可以渗透到馅料里。

如果米浆调得不好或是蒸煮的手法不对的话，有可能会出现粘布的情况出现，一旦出现，那么就要思考米浆的比例是否合乎？还有每次使用前有没有把布清洗干净等问题。

一碟经典味美的布拉肠粉大概就是这么做出来的，由于操作的工艺和平时常见的抽屉式肠粉有所不同，需要掌握的技巧手法也不同，当然，吃出来的感觉也会不一样。如果你对肠粉感兴趣，欢迎你参加煌旗的肠粉培训班。
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