自制鲜虾肠粉的做法(图文)教程
发布时间: 2017-09-26 来源:煌旗肠粉培训
鲜虾肠粉是即做即吃的一款风味小吃,无法提前制作,一旦提前制作,放置时间过长虾肉就会变硬失去鲜味口感也会变差,所以往往想吃鲜虾肠粉都要等上不久时间。今天煌旗小编就要教大家如何在家自制鲜虾肠粉。
准备材料:沾米粉150克、水450毫升、调和油5毫升、食盐3克、淀粉30克、澄粉15克、鸡蛋1个、瘦肉、虾、生菜、生抽、糖蚝油适量。
鲜虾肠粉做法教程:
1.把粘米粉倒到盘里加清水450毫升搅拌均匀,再加入适量的盐、油、淀粉、澄面均匀搅拌成米浆,然后放置一边泡半个小时,让粘米粉和水融合更均匀。
2.弄完米浆后把鲜虾剥壳去肠洗净,加少许盐、糖和淀粉搅拌腌10分钟,瘦肉切末,生菜洗干净,鸡蛋打到碗里备用。
3.接下来就是做酱料了,把适量的生抽、蚝油、糖放入酱料碗中,然后把油放入热锅中煮,煮沸后把油倒到酱料碗中。
4.放水到锅中煮开,煮开后把空盘(盘底要平)放到锅中蒸一分钟,一分钟后把盘子拿出来用刷子扫油,油要刷均匀。
5.用勺子把米浆搅拌一下后舀出,均匀地倒到盘中,米浆不要倒太厚口感不好。
6.加入打散的蛋、肉末、虾、生菜大火蒸2分钟后拿出,用刮板沿着边划一道,再慢慢刮开,盛到碟子中,再加入自配的酱料即可。
鲜虾肠粉怎么做,你今天学hui了吗?还没学hui的话也不要紧,你可以报名参加我们煌旗推出的石磨肠粉培训班,不限学时,由经验丰富老师,让你也能变成肠粉制作高手。
相关文章推荐:
如何自制肠粉,自制肠粉做法教程
肠粉石磨米浆的做法教程
广东石磨肠粉米浆的做法教程
- 上一篇:肠粉酱汁常用到的鱼露是什么
- 下一篇:肠粉的热量高吗?一份肠粉的热量是多少