广东鲜虾肠粉的正确做法

在广东，肠粉不仅是可以原味，只加鸡蛋或是只加瘦肉，也可以全加或是喜欢吃什么就加什么，今天就让煌旗肠粉培训班小编给大家介绍一款人人都喜欢的广东鲜虾肠粉的正确做法吧。

广东鲜虾肠粉的正确做法

材料：

陈米100g、清水180ml、鲜虾120g、鸡蛋1个、生菜几片、香油少许、淀粉少许、盐适量、秘制肠粉酱汁

做法：

1、提前先把大米淘洗干净后，再把180ml的水倒入浸泡4个小时。

2、4个小时过后，米变软了，再一起放在石磨机里慢慢研磨成米浆，越细腻越好，静置20分钟。

3、把鲜虾剥去壳、去头和挑去虾线后洗干净；生菜也洗干净。

4、准备一个碗，把香油、淀粉和盐倒下去抓抹均匀。

5、再往蒸盘里刷上一层油后，把米浆倒上去，摇匀蒸差不多1分钟拿出来。

6、把鸡蛋打上去后，打散，再放生菜叶和虾仁，蒸制5分钟即可。

7、后再淋上秘制的肠粉酱汁就完成了。

小提示：

上面就是广东鲜虾肠粉的正确做法，因为加入虾仁，所以蒸制的时间比较久点，像普通的肠粉蒸个3分钟就可以了。

一道好吃的肠粉不仅粉皮要做得好，酱汁也要调配鲜香才好，如果你想要做出更加正宗的广东肠粉的话，不如来参加煌旗的肠粉培训班，还有酱汁的秘方学习。
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