肠粉汁如何调更好

我们都知道肠粉汁对一碟吃起来美味的肠粉来说，是多么地重要，毕竟粉皮蒸出来是清淡无味的，只有淋上汁以后，口味、颜值更独特，那么，肠粉汁如何调更好？

肠粉汁配方：

生抽500ml、老抽50ml（提色作用）、食用油30ml、芝麻油50ml、食盐20g、冰糖50g、葱一根、蒜头半个、八角和肉蔻各适量

做法：

1、首先将葱和蒜切成末备用。

2、准备一个热锅，把食用油倒入锅中，再放入葱末和蒜末炒1分钟。

3、时间到，把生抽和芝麻油一起倒入油锅中，一次加上食盐、八角和肉桂熬10分钟。

4、后，再把冰糖放入锅中煮至融化后，把老抽倒下去煮1分钟，增加色泽即可。

肠粉酱汁提鲜小技巧：

做肠粉酱汁的时候可以把生抽以味极鲜代替，这样的鲜味更足。

适当加入蚝油和鱼露是不错的肠粉酱汁提鲜调料

如果喜欢吃比较鲜咸口味的话，可以在加上适量的酱油，如果比较喜欢偏香甜点的呢。可以加多点冰糖或是再放上几个小香菇。

如果注重香浓的味道，可以考虑专门使用猪皮，鸡架专门熬制的高汤为肠粉酱汁的汤底进行调制，这样的肠粉酱汁更为美味

写在后：

上面小编给大家介绍的一款肠粉汁的做法，大家可以试一试，不过众口难调，每个人都是不同的味觉，有的人觉得好吃，有些人觉得不合味道。而且不同的店铺，不同的品牌使用的肠粉酱汁都不一样，如果只是自己制作的话，那就可以根据自己喜欢的来调，要是开肠粉店的话，就要考虑更多客人的口味来做，这时候，还是建议大家可以上煌旗的肠粉培训班学习符合大众口味的肠粉汁配方比较靠谱。
相关文章推荐：
肠粉酱汁小知识:蚝油是什么油和作用
做肠粉酱汁用生抽还是用味极鲜好
做肠粉酱汁如何挑选酱油
肠粉酱汁里为什么要放蚝油