蒸出来的肠粉粘盘是怎么回事?
发布时间: 2017-09-24 来源:煌旗肠粉培训
很多小伙伴在选择创业项目时，总会想起肠粉，而肠粉也一直深受着广大人民的喜爱。但是很多朋友在尝试制作肠粉时，总会遇到这样的问题，蒸出来的肠粉粘在盘子上了，那么蒸出来的肠粉粘盘是怎么回事？想要解决这个问题，就要先找出导致肠粉粘盘的因素，然后通过排查确定自己做出来的肠粉粘在盘子上的原因。
蒸出来的肠粉粘盘是怎么原因？
那么蒸出来的肠粉粘盘是怎么回事?一般通过以下方法可以知道。
- 首先，可以先回想一下肠粉木浆的的调配比例是否正确。
- 其次，想一下使用肠粉米浆前，有没有把米浆搅拌均匀。
- 接着，回想一下有没有使用冷水浸泡一下蒸布。
- 再接着，想一下蒸制肠粉时，有没有把握好火候。
- 后，使用蒸盘前有没有先擦点油，像花生油、调和油之类的。
那么对于蒸出来的肠粉粘盘是怎么回事?怎样解决肠粉粘盘的问题呢？答案就是做到上面这几点，把握好肠粉米浆的调配比例及蒸制肠粉的火候。而且蒸制肠粉前，要先在蒸盘上抹点油，好涂均匀点。还有肠粉拉出来后要马上刮，不能放太久。
总结：
根据小编观察煌旗的肠粉培训学员，一般来说常出现肠粉粘盘的原因无外乎肠粉米浆调配和蒸制过程出现问题，因此在调配米浆的时候需要对比例十分熟悉和精准，而在蒸制肠粉的时候需要控制好蒸制的时间和蒸制的火力。
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